Incaşii foloseau cartoful atât ca aliment, cât şi ca medicament pentru vindecarea oaselor rupte, în reumatism, indigestie, tratarea afecţiunilor pielii, a degerăturilor şi a arsurilor solare.
Ingrediente
- 1 bucată cotlet (cu os cu tot) de circa 2 kg
- 4 căţei de usturoi
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 pahar vin roşu
- 1 linguriţă rasă boia de ardei
- 1 linguriţă boabe de piper negru
- 1 linguriţă boabe de piper verde
- 1 linguriţă boabe de coriandru
- 1 linguriţă seminţe de chimen
- 1 linguriţă cimbru uscat
- 1 linguriţă boabe de muştar
- sare
- 600 g cartofi, pentru garnitură
