Murăturile sunt o ‘farmacie’ la borcan. Prin conservare, murăturile îşi păstrează vitaminele şi chiar dobândesc proprietăţi curative.
Prima legumă murată a fost castravetele, iar potrivit legendei acest lucru s-a întâmplat pentru prima dată cu vreo două mii de ani înainte de Hristos.
Reteta pentru muraturi gustoase
Câte gospodine, atâtea reţete de murături, însă cea mai sănătoasă este fermentarea naturală, care presupune ca fructele sau legumele să fie puse în apă cu sare. Microflora din acestea transformă glucidele în substanţe biologic active, benefice pentru sănătate. Murăturile devin astfel o sursă excelentă de vitamine şi acid lactic.
Indiferent de reţeta pentru murături pe care o urmaţi, condimentele precum muştarul, mărarul, usturoiul sau hreanul sunt obligatorii!
Ingrediente pentru gogonele murate
● 2,5 kilograme gogonele,
● 2 morcovi,
● 1 mâna flori de conopida,
● 4 linguri de sare grunjoasa,
● 1 tulpina hrean,
● 1/2 tulpina marar uscat,
● frunze de telina,
● 4 foi de dafin,
● 8 catei de usturoi,
● 1 lingura boabe de piper,
● 1 lingura boabe de mustar.
